اسید آسکوربیک یا ویتامین C، یک ترکیب شیمیایی آلی است که به عنوان یکی از ویتامین‌های مهم برای سلامتی انسان شناخته میشود. این ترکیب اسیدی دارای ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی می‌باشد و نقش مهمی در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن دارد. اسید آسکوربیک در میوه‌ها و سبزیجات، به خصوص در مرکبات، فلفل قرمز، گیاهان سبز و توت‌فرنگی وجود دارد. این ویتامین به صورت مکمل نیز در داروها و مکمل‌های غذایی در دسترس است.
خرید و استعلام قیمت اسید آسکوربیک …
اسید آسکوربیک چگونه تولید میشود ؟
اسید آسکوربیک در صنایع بزرگ به دو روش تولید میشود: روش شیمیایی و روش میکروبی.
- روش شیمیایی: در این روش، گلوکز به عنوان ماده اولیه استفاده میشود که از طریق فرآیندهای شیمیایی به اسید آسکوربیک تبدیل میشود. این فرآیند شامل مراحلی مانند هیدروژناسیون، اکسیداسیون و احیای شیمیایی می‌باشد.
- روش میکروبی: در این روش، میکروارگانیسم‌ها مانند باکتری‌ها و قارچ‌ها برای تولید اسید آسکوربیک به کار می‌روند. این میکروارگانیسم‌ها از طریق فرآیندهای فرمانتاسیون یا ترکیبی اسید سیتریک توسط میکروب‌ها تولید میشود.
با توجه به نیاز روزافزون به اسید آسکوربیک در صنایع مختلف، روش‌های نوین و بهبود یافته‌ای برای تولید این ویتامین ارائه شده است که عملکرد، بازدهی و کیفیت تولید را افزایش می‌دهد.
